Witamina rozpuszczalna w wodzie wykazująca wiele właściwości biologicznych. Niacyna jest prekursorem dwóch ważnych koenzymów – NAD i NADP. Są one obecne we wszystkich komórkach oraz są zaangażowane w m.in. pozyskanie energii z glukozy, tłuszczu i aminokwasów oraz w anabolizmie białek. Witamina B3 jest również konieczna przy syntezie hormonów insuliny, kortyzolu, tyroksyny i płciowych oraz do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mózgu. Jej niedobór objawia się obniżeniem apetytu, osłabieniem i pojawieniem się choroby pelagry, obniżony poziom notuje się również przy depresji, schizofrenii, alkoholizmie i hipercholesterolemii.