Witamina B1 (tiamina) bierze udział w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i aminokwasów rozgałęzionych (BCAA), dlatego jest niezbędna do prawidłowego pozyskiwania energii ze związków energetycznych. Jest koenzymem w reakcjach cyklu Krebsa służącego do utleniania substratów energetycznych. Przedawkowanie witaminy B1 jest niemal niemożliwe, natomiast jej niedobór wywołuje obniżenie apetytu, apatie, depresje, chorobę beri-beri oraz bóle mięśni łydek.