16 września 2018

Brązowy cukier – zdrowa alternatywa czy chwyt marketingowy?

Cukier stołowy, czyli krystaliczna forma sacharozy, to dobrze każdemu znany produkt, który w Polsce najczęściej produkowany jest z buraków cukrowych. Sacharoza to dwucukier zbudowany z glukozy i fruktozy, który naturalnie występuje w wielu roślinach, także owocach i warzywach. Spożyta sacharoza […]
9 lipca 2018

Maltodekstryny

Izomery glukozy zawierające kilka, kilkanaście jej cząsteczek w łańcuchu, produkowane poprzez hydrolizę skrobi. Bardzo często wykorzystywane w odżywkach węglowodanowych, gainerach i bulkach, ponieważ charakteryzują się wysokim indeksem glikemicznym (zbliżonym do czystej glukozy), a co za tym idzie, szybkim wchłanianiem do […]
9 lipca 2018

Fruktoza

Węglowodan prosty, który naturalnie obficie występuje w owocach, miodzie i jako jeden z cukrów tworzących sacharozę. Charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym i mniejszym wchłanianiem przez jelito w czasie wysiłku niż glukoza. Często wykorzystywana jest do zmaksymalizowania dostarczania węglowodanów w trakcie […]
9 lipca 2018

Glukoza

Węglowodan prosty stanowiący podstawowe źródło energii dla wszystkich komórek organizmu, intensywnie wykorzystywany w czasie wysiłku fizycznego o każdej intensywności. Glukoza łączy się z innymi cząsteczkami glukozy lub innych cukrów tworząc di, oligo i polisacharydy, które różnią się czasem trawienia i […]
9 lipca 2018

Owoce kontra soki

Wiele osób, które postanawiają zmienić swoje nawyki żywieniowe, w pierwszej kolejności wprowadza do swojej diety świeżo wyciskane soki owocowe. Argumentują to bogactwem witamin i mikroelementów pozytywnie wpływających na nasz organizm. Czy słusznie? Dietetyk kliniczny powie, że niestety nie! Naukowcy dowodzą, […]
27 czerwca 2018

Fruktoza – cukier podwyższonego ryzyka

Fruktoza (cukier owocowy) to, zaraz po glukozie, drugi najczęściej występujący w diecie człowieka cukier. Od glukozy różni się jedynie kształtem cząsteczki, jednak jej fizjologia w organizmie człowieka jest diametralnie różna. Naturalnymi źródłami pokarmowymi tego węglowodanu są owoce, warzywa i miód, […]
UMÓW KONSULTACJĘ!