białko wzorcowe

9 lipca 2018

Białko jaj

Pełnowartościowe białko szczególnie bogate w aminokwasy siarkowe i egzogenne. Dawniej stosowane w nauce jako białko wzorcowe (do którego porównywano inne białka) o bardzo zbliżonym profilu aminokwasowym do białka ludzkiego. Białko jaj wyróżnia się umiarkowanie długim czasem uwalniania aminokwasów (pomiędzy białkiem […]
Umów konsultację!