Substancja, która daje początek związkom energetycznym wykorzystywanym w czasie aktywności fizycznej oraz składnikom budulcowym. Przekształcana jest w acetylo-CoA, który jest substratem energetycznym w cyklu Krebsa (w którym wytwarzana jest użyteczna energia), mleczan wykorzystywany do produkcji energii w czasie pracy beztlenowej i aminokwasów używanych do budowy mięśni. Jego stosowanie pozwala na zaoszczędzenie nagromadzonego w mięśniach glikogenu, zwiększenie beztłuszczowej masy ciała oraz poprawę profilu lipidowego. Pirogronian jest szczególnie użyteczny w zwiększaniu wytrzymałości, ponieważ ogranicza produkcję kwasu mlekowego w mięśniach w czasie wysiłku i pozwala na tolerowanie większych obciążeń treningowych.