Mikroelement biorący udział w gospodarce energetycznej organizmu, produkcji hemoglobiny, mioglobiny i pewnych białkowych hormonów, a także jest koenzymem dla licznych enzymów. Najważniejszą funkcją miedzi jest zapewnienie właściwego rozwoju erytrocytów transportujących tlen, tkanki łącznej i kolagenu, a jej niedobór negatywnie odbija się na układzie odpornościowym i łagodzeniu stanów zapalnych, jednak występuje rzadko. Deficyt miedzi może wystąpić przy zbyt intensywnej suplementacji cynkiem i witaminą C.