Węglowodan prosty, który naturalnie obficie występuje w owocach, miodzie i jako jeden z cukrów tworzących sacharozę. Charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym i mniejszym wchłanianiem przez jelito w czasie wysiłku niż glukoza. Często wykorzystywana jest do zmaksymalizowania dostarczania węglowodanów w trakcie treningu, dzięki odmiennej biochemii dostarczania do krwi, dlatego w suplementach łączy się ją z glukozą i jej polimerami w odpowiednich proporcjach. Węglowodany proste spożyte w nadmiarze w czasie wysiłku mogą powodować fermentację w jelitach i biegunki, dlatego należy przestrzegać zalecanych dawek spożycia. Ze względu na konieczność przekształcenia fruktozy w wątrobie, spożywana w nadmiarze poza okresem okołotreningowym, powoduje ona stłuszczenie tego narządu, a także wpływa na zwiększenie łaknienia.